Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), os valores da carcaça casada do boi, à vista, negociada no atacado da Grande São Paulo, continuam acima dos observados para a arroba do boi gordo. De acordo com dados do Cepea, a diferença entre os preços é a segunda menor de 2019, está R$3,22 reais/@. O valor está atrás apenas da registrada em abril, de R$3,08 reais/@.
Esse cenário está ligado aos aumentos mais significativos para a carne frente ao registrado para arroba. Neste início de setembro, predomina a baixa oferta de animais prontos para o abate, relacionado ao período de entressafra e a retração de parte dos vendedores, com a expectativa de terem preços maiores a curto prazo. Com relação à carne, o bom volume de proteína in natura exportada pelo Brasil segura os preços e enxuga a oferta doméstica.
Fonte: Cepea
*Matéria com supervisão de Douglas Ferreira