O período pós-Quaresma é geralmente caracterizado por queda na demanda por ovos, o que pressiona os valores.
Neste ano, porém, as cotações seguiram praticamente estáveis em boa parte das praças, refletindo um ajuste entre oferta e procura.
Segundo pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) o período de início de mês, período que a populção recebe os salários, elevou o consumo, que, combinado à oferta relativamente controlada, sustentou os preços.
Para as próximas semanas, colaboradores do Cepea relatam a possibilidade de enfraquecimento na demanda e nas cotações, especialmente na segunda quinzena.
Informações: Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada