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A Queijaria Irmão Queijeiro, localizada no município de Chopinzinho, no Sudoeste do Paraná, incorporou um novo negócio na rotina da propriedade de 1,7 alqueire. Além da produção de queijos, a empresa familiar investiu no turismo rural, com a ampliação do espaço para receber visitantes. Agora o público pode conhecer todos os elos da produção de queijo dentro da propriedade: desde o manejo das pastagens, passando pela criação dos animais, até a ordenha e fabricação dos produtos.
“Sentimos necessidade de ampliar a estrutura para melhor atender os turistas que procuram nossos produtos. Hoje contamos com um espaço para eventos, onde recebemos grupos para experiências, degustações e compartilhar nossa história”, conta Giovana Karina Gregolon, proprietária da queijaria.
O investimento no turismo rural ocorreu após o queijo Colonial Maturado ao Vinho conquistar, em 2025, a medalha Super Ouro na segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná, promovido pelo Sistema FAEP. Na ocasião, o reconhecimento ultrapassou os limites do município, fazendo com que a procura pela queijaria aumentasse.
“A premiação estadual deu visibilidade a um queijo cujo sabor já era elogiado pelos consumidores. Mais clientes que buscam qualidade e segurança alimentar passaram a procurar nossos produtos e valorizá-los ainda mais”, relata a proprietária.
O Prêmio Queijos do Paraná está consolidado como uma vitrine para queijarias artesanais e industriais do Paraná, valo rizando a qualidade dos produtos e ajudando a construir uma identidade queijeira própria do Estado. Em 2023, na primeira edição, o concurso recebeu 291 inscrições. Em 2025, o número subiu para 477 queijos, crescimento de 64%.
Na propriedade, a produção artesanal é realizada em pequena
escala e a mão de obra é totalmente familiar
“O papel da premiação é esse mesmo, colocar os produtos de qualidade do Paraná na vitrine, fortalecer a cadeia produtiva e fomentar o crescimento da produção estadual. Afinal, temos muitos produtos de qualidade que estão entre os melhores do país”, destaca o presidente do Sistema FAEP, Ágide Eduardo Meneguette. “Na nossa região, o queijo vem se fortalecendo cada vez mais como identidade regional. O número de premiações das queijarias locais ajuda a dar ainda mais reconhecimento à produção da região”, afirma Giovana.
O queijo Colonial Maturado ao Vinho carrega uma conexão direta com o território local. O produto lácteo é elaborado com leite cru produzido exclusivamente na propriedade e maturado em submersão de vinho colonial fabricado na região Sudoeste do Paraná.
Procura crescente
A comercialização, que sempre ocorreu de forma direta, teve crescimento rápido por conta da premiação. Mesmo as sim, Giovana segue com a produção artesanal em pequena escala, o que garante as características dos queijos. Todo produto lácteo é feito com leite cru proveniente exclusivamente dos animais da propriedade, permanecendo a identidade e controle de qualidade.
“Temos uma propriedade pequena e nossa mão de obra é totalmente familiar. Isso limita a ampliação da produção, mas também garante a qualidade do produto”, explica Giovana. “Produzir queijo já é uma arte. Produzir queijo artesanal de leite cru é uma arte ainda maior. Hoje, olhar para trás mostra que sonhar vale a pena”, finaliza.
O Prêmio Queijos do Paraná está com a terceira edição em andamento. O lançamento oficial ocorreu em 23 de junho, no Mercado Municipal de Curitiba, marcando a abertura das inscrições para o concurso. A expectativa é ultrapassar 600 produtos inscritos, consolidando o crescimento da iniciativa no Estado.
Entre as novidades desta edição está a criação do inédito Concurso Queijo Colonial do Paraná, voltado exclusivamente a essa categoria tradicional. A organização projeta 100 queijos inscritos.
O anúncio dos premiados está marcado para os dias 2 e 3 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. Além da avaliação dos produtos, a programação deve mobilizar cerca de 1,2 mil pessoas em atividades voltadas à qualificação e troca de conhecimento, incluindo palestras, minicursos, mesas de debate e harmonizações.
As inscrições podem ser realizadas no site do Sistema FAEP.
Giovana Karina Gregolon é a proprietária da queijaria
Informações: Sistema FAEP