O mercado do boi gordo inicia a primeira quinzena de setembro sob expectativa de valorização das cotações, em meio aos movimentos da demanda internacional e ao cenário de oferta. A retomada das compras pela China, a aceitação das exigências sanitárias brasileiras pela União Europeia e o desempenho dos contratos futuros estão entre os fatores observados pelo setor. Especialista avalia esse cenário e aponta os principais elementos que podem influenciar os preços da arroba nas próximas semanas. Sobre esse assunto, Jorge Zaidan conversou com o analista de mercado Pedro Gonçalves. Veja.