A partir desta segunda-feira (2), entra em vigor a nova metodologia para o indicador do Boi Gordo utilizado na B3, Brasil Bolsa Balcão, a bolsa de valores de São Paulo. O chamado indicador de preços ESALQ B3, que leva o nome da bolsa ao lado do da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, está e seguirá sob responsabilidade do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). O indicador é muitas vezes contestado pela cadeia pecuária, só que agora a composição da amostra passará por modificações. Em São Paulo, Sara Kirchhof conversou com Fábio Zenaro, que é diretor de produtos, balcão, commodities e novos negócios da B3. Confira!