A mandiocultura industrial brasileira acaba de ganhar um importante aliado tecnológico para elevar a rentabilidade no campo e na fábrica. O Instituto Agronômico (IAC), órgão ligado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), lançou oficialmente a cultivar de mandioca de indústria IAC 139. A nova variedade apresenta produtividade média 25% superior quando comparada às opções comerciais disponíveis atualmente no mercado.
Além do ganho expressivo em volume colhido por hectare, o grande diferencial da IAC 139 está na sua composição nutricional e industrial. Suas raízes contam com um teor médio de 41% de matéria seca — da qual de 80% a 85% corresponde a amido de altíssima qualidade e apenas 1% a 2% a fibras.
Essa concentração elevada garante um aproveitamento industrial muito maior no processamento, otimizando os custos na extração de fécula e na fabricação de farinha e polvilho. O nome escolhido para a nova opção é uma homenagem aos 139 anos de fundação do IAC, comemorados neste ano.
Para explicar em detalhes o manejo da planta, os resultados dos testes no campo e o prazo para disponibilização das manivas aos produtores, a jornalista Valeria Benites conversou com José Carlos Feltran, pesquisador do IAC/APTA. Descubra como essa inovação pode transformar a sua produção dando o play no vídeo abaixo: