Segundo análise da Scot Consultoria, no fim do mês de novembro, a elevação nos preços da carne bovina desossada no mercado atacadista foi de 22,9%, na média de todos os cortes pesquisados. Em comparação, no mesmo período do ano passado (novembro de 2018), o reajuste foi de 4,0%. Nos últimos sete dias, a carne subiu 2,9%, na média de todos os cortes. Frente a alta de 11,5% da semana passada a variação atual parece irrisória. Mas, dentro da “normalidade” do mercado, este ajuste semanal de 2,9% é considerável, sendo a terceira maior variação do ano. Vale destacar que no mercado da carne bovina, com osso e sem osso, se acomodou, de certa forma, sustentado por dois fatores principais.
No mercado de São Paulo, em contrapartida, houve uma leve melhora na disponibilidade de matéria-prima para as indústrias, o que justifica a estabilidade dos preços da arroba. Este cenário colaborou com a oferta de carne. Pelo lado da demanda, a forte alta dos preços nos últimos dias afastou os consumidores das compras, assim os vendedores procuraram trazer mais equilíbrio para os preços. Segundo a consultoria, para a próxima semana, o recebimento dos salários, ao aumentar o poder de compra da população, pode abrir espaço para novas altas para a carne.
Com informações da Scot Consultoria