Após a produção de oliveiras despontar no Rio Grande do Sul, o estado tem agora o primeiro centro brasileiro de análise sensorial para avaliar azeites a serem consumidos no país, seguindo normas internacionais de qualidade.
Operando em Ijuí, na sede da associação rio-grandense de olivicultores (Argos), o centro segue normas estabelecidas pelo conselho oleícola internacional, entidade responsável por habilitar centros no mundo todo.