Se a produção de trigo no Cerrado continuar avançando no ritmo atual, o Brasil deve chegar à autossuficiência no cereal, alimento estratégico para a segurança alimentar, no prazo de 5 a 10 anos, segundo projeções da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e da Conab (Companhia Nacional de Abastecimento).
A área plantada no Cerrado cresceu 119% de 2018 a 2024, e a produção, 95%. Em 2024, o Brasil cultivou cerca de 450 mil hectares de trigo no Cerrado
Atualmente, o país consome de 12 a 13 milhões de toneladas de trigo por ano, mas produz apenas de 8 a 9 milhões. O deficit — cerca de 5 milhões de toneladas — é suprido com importações, principalmente da Argentina, do Uruguai e do Canadá.
Com clima tropical de altitude e excelente logística, Cristalina, em Goiás, é considerado o município com maior área irrigada da América Latina, com cerca de 600 mil hectares de pivôs. Também é líder da produção de trigo no Cerrado, com recorde mundial de produtividade do cereal (9.630 kg/ha) em 2021.
Por esses atributos, a Abitrigo (Associação Brasileira da Indústria de Trigo) escolheu a cidade para sediar um evento que atraiu em junho 45 representantes de moinhos de várias partes do Brasil, para mostrar o potencial da expansão do cereal no Cerrado.
Durante o Giro Abitrigo, representantes da cadeia como Victor Oliveira (Nita Alimentos), Areni Fraçon (Infasa) e Ruy Zanardi (Ocrim) declararam que o Cerrado já oferece um trigo com qualidade comparável aos importados e permite uma colheita antecipada, o que ajuda a regular o abastecimento dos moinhos.
Em 2024, Goiás produziu 350 mil toneladas de trigo, com projeção de ultrapassar 400 mil. É pouco frente ao potencial estimado em até 3,5 milhões de hectares disponíveis (3 milhões em sequeiro e 500 mil irrigados).
Uma pesquisa conjunta de Embrapa Trigo, Unirio e Embrapa Agroindústria constatou alta qualidade tecnológica em cultivares testadas no Cerrado Mineiro.
Foram analisadas 34 amostras, com resultados positivos quanto à força de glúten, baixa atividade enzimática (reduzindo grãos germinados) e textura dura, o que favorece o rendimento de farinha — características que posicionam o trigo do Cerrado em padrão competitivo frente aos importados.
Segundo a Embrapa, o rendimento médio em áreas irrigadas no Brasil Central chega a 6 toneladas por hectare — o dobro da média nacional. Há casos de cultivares, como a BRS264, que superam 9,6t/ha.
O trigo do Cerrado permite colheitas escalonadas de junho a outuburo, maior estabilidade de qualidade, integração com o milho safrinha, além de contribuir para a rotação de culturas, promovendo ganhos de solo e rentabilidade.
Outra vantagem é que a instabilidade climática no Cerrado é menor que nas regiões tradicionais produtoras, sujeitas principalmente a chuvas excessivas, como ocorreu no Rio Grande do Sul e no Paraná nas últimas safras.
A região Sul do Brasil (Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina) é responsável por 85% a 90% da produção nacional de trigo, dependendo do ano e das condições climáticas.
A produção brasileira de trigo para a safra 2025/2026 está estimada em 8,19 milhões de toneladas, um aumento de 3,8% em relação à safra anterior, segundo a Conab. A área plantada foi reduzida para 2,67 milhões de hectares (-12,6%), com queda em todos os Estados produtores. Por outro lado, a produtividade média esperada é recorde, com 3.066 kg/ha (+18,9%).
Fonte: Abitrigo