O mercado do café segue sendo ditado pela oferta e demanda, e a falta de estoques tem motivado a volatilidade. Com menos de 10% da safra disponível para venda, o produtor tem segurado o estoque afim de esperar o melhor momento para comercialização. Sobre o assunto, Fabiano Reis conversou com o analista de mercado, Gil Barabach. Acompanhe.