Em tempos de crise e diminuição no consumo da carne bovina, é importante que o pecuarista conheça as novidades que o mercado oferece para melhorar a qualidade da carne. Investimento na melhoria da pastagem, aperfeiçoamento genético e a precocidade animal contribuem efetivamente para uma carne de melhor qualidade e mais macia. Sobre a qualidade da carne bovina, a apresentadora Elaina Valdez, conversou com o analista de agronegócio, João Pedro Cuthi Dias. Confira na íntegra.