Erva-mate do Planalto Norte Catarinense ganha reconhecimento do Inpi

Nessa terça-feira, 24, o Inpi (Instituto Nacional de Propriedade Intelectual) concedeu o reconhecimento de Indicação Geográfica de Denominação de Origem à Erva-Mate do Planalto Norte Catarinense. O título é conferido a produtos ou serviços que são característicos do seu local de origem, que detêm valor intrínseco e identidade própria, fatores que os diferenciam dos similares disponíveis no mercado.

Este é o primeiro registro na espécie Denominação de Origem para o produto erva-mate. O outro registro para esse produto é na modalidade Indicação de Procedência, destinado à Erva-Mate de São Matheus, no Paraná, em 2017.

O processo para o registro da Erva-Mate do Planalto Norte Catarinense teve apoio financeiro do Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), por meio de convênio, além de apoio técnico por mais de dez anos. O Instrumento Oficial de Delimitação da área da Indicação Geográfica, documento necessário para o registro, foi emitido pela Coordenação de Indicação Geográfica de Produtos Agropecuários do ministério. No total, a área engloba 20 municípios catarinenses.

Agora, os produtores poderão aplicar em seus produtos um selo representativo da cultura, bem como os Selos Brasileiros de IG, criados em 2021.

Características

A erva-mate do Planalto Norte Catarinense cresce em ambiente de sombra esparsa junto à Mata de Araucária. O produto da Denominação de Origem é constituído por folhas e ramos da erva-mate (Ilex paraguariensis), em sua maioria proveniente de ervais nativos, sem a presença de espécies exóticas e sem o uso de agrotóxicos.

Além da sombra proporcionada à erva, a Mata de Araucária é fundamental durante o inverno para formar uma barreira contra as perdas de radiação e os ventos frios, contribuindo para a conservação de calor no solo e no ar, mantendo a umidade necessária aos ervais.

A região apresenta a menor insolação anual no estado de Santa Catarina, o que garante à erva-mate um ambiente menos ensolarado. Dessa forma, o sombreamento proporciona à erva-mate do Planalto Norte Catarinense maiores teores de cafeína, conforme evidenciaram estudos de caracterização química do produto, provenientes de municípios da área delimitada.

Avaliação da Erva-Mate

De acordo com a documentação apresentada no processo da Denominação de Origem, a análise sensorial da erva-mate do Planalto Norte Catarinense, realizada por um painel de especialistas, mostrou que, quando comparada às ervas-mate do Paraná, Rio Grande do Sul e da Argentina, esta apresentou maior brilho e um verde mais intenso na erva seca triturada. Além disso, a cor verde da infusão da erva-mate foi superior.

Quanto aos atributos de doçura e amargor, o produto do Planalto Norte Catarinense apresentou maior nível de doçura e menor amargor em relação às regiões comparadas, gerando o sabor suave específico e mais valorizado no mercado. 

Com relação aos fatores humanos do meio geográfico, os métodos de colheita e trituração, bem como o preparo da infusão de erva-mate, sofreram forte influência de diferentes povos. Desde o saber fazer atual da colheita, passando pelo sapeco e cancheamento (moagem), até o modo de preparo para consumo, somaram-se contribuições históricas dos povos indígenas, dos caboclos e dos tropeiros, que introduziram um instrumento chamado ouriço no processo de cancheamento, além da influência dos imigrantes europeus, que se incorporaram à atividade ervateira na floresta.

Indicações Geográficas

Atualmente, o total de Indicações Geográficas chega a 99, sendo 68 Indicações de Procedência (IP), todas nacionais, e 31 Denominações de Origem (DO), das quais 22 são nacionais e nove estrangeiras.

Com informações do INPI e do Mapa

Foto de capa: INPI