Produção da cervejaria MoageM
Foto: Divulgação Redes Sociais
A cervejaria MoageM se inspira na regionalidade de Mato Grosso do Sul através de elementos locais para suas produções de cervejas artesanais. Há opções que levam tereré, guavira na base da bebida. A novidade é a Soy Bier, que leva grãos de soja da região de São Gabriel do Oeste (MS), na sua composição.
“Os países mais desenvolvidos tiveram cerveja como um elemento diário na vida das pessoas, e regional. As receitas eram baseadas nesse regionalismo. Muitos estilos de cerveja surgiram disso, de fatores regionais, mundo afora. O equipamento que se tinha disponível na região, o conhecimento e técnicas para produção, e muitas vezes também os ingredientes disponíveis, eram fatores predominantes que definiam o produto final”, explica o empresário Felipe Zuffo.
O presidente da Associação dos Produtores de Soja e Milho de Mato Grosso do Sul (Aprosoja/MS), André Dobashi, além da ideia de se criar uma cerveja com soja ser genial, com aposta na produção local, a ação comprova o dinamismo dos grãos produzidos na região.
“A soja está mais presente no nosso dia a dia, mais do que imaginamos. Óleo de cozinha, manteiga, shoyu, no formato de farinha, de queijo, suplemento proteico, entre muitos outros. A versatilidade faz com que os derivados do grão, entrem na casa dos brasileiros, de todas as classes sociais, da cesta básica ao cardápio mais sofisticado”, explica Dobashi.
A colheita da soja é feita em São Gabriel do Oeste, pelo agrônomo e agricultor Nilsso Zuffo, pai do Felipe. A comercialização da Soy Bier ainda é local, apenas em MS, mas em breve deve ganhar novos rumos, a depender do empenho dos empresários.
Com informações Assessoria