Houve reação nos valores do boi gordo para abate na parcial de setembro, divulgada pelo Cepea (Centro de Estudos Avançado em Economia Aplicada). No entanto, no acumulado de deste ano (desde de dezembro 2022 até a parcial de setembro 2023), o que se verifica é forte queda, de 26,3%.
Na mesma comparação, a questão da carne apresentou desvalorização da carcaça casada bovina (negociada no atacado da Grande São Paulo) bem menor, de 15,9%. Diante disso, dados do Cepea mostram que a diferença entre os preços médios mensais das arrobas do boi gordo e da carne é recorde, com vantagem para a proteína.
Isso significa que a carne negociada no mercado atacadista da Grande São Paulo nunca esteve tão mais cara que o boi para o abate. Em setembro de 2023, a diferença chegou a quase R$29 Reais acima do boi gordo, a maior disparidade da série de dados mensais do Cepea, iniciada em 2001 para a carcaça.
Como comparação, em agosto de 2023, a diferença era de R$22,8 já indicando o distanciamento entre os preços, que acabou sendo ampliado em setembro. A comparação com o mesmo período de 2022 mostra um cenário oposto: com o boi gordo sendo negociado acima da carne, com vantagem de R$9,23.
Até então, a maior vantagem da carcaça bovina sobre o boi era de R$26,54 sendo verificada em junho de 2017. Vale lembrar que, no primeiro semestre daquele ano, o setor pecuário enfrentou grandes desafios.
Com informações do Cepea
Foto: Arquivo Canal do Boi