Foto: Canal do Boi
De acordo com pesquisas do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), desde o começo deste ano enquanto o Indicador do boi gordo ESALQ/B3, à vista no mercado paulista registrava alta de 3,32%, a carcaça casada no mesmo mercado aponta baixa de 1,4%. Após sete meses os valores da arroba do boi voltaram a se encerrar acima dos da carne.
De setembro de 2018 a março deste ano, a carne estava sendo vendida acima das pesquisadas ao boi, a maior desigualdade de preços entre os valores de R$ 8,39 a favor da carcaça, foi apontada em dezembro do ano passada, na qual a arroba do boi gordo apresentou média de R$ 153,82 e a carne, de R$ 162,21. Estes estão de acordo com termos reais, deflacionados pelo Índice Geral de Preços - Disponibilidade Interna (IGP-DI) de março deste ano.
No mês de abril de 2019, a carne é vendida em média a R$ 157,20 e o boi gordo a R$ 157,81, dissemelhança de apenas R$ 0,61. Segundo Cepea, A alteração neste mês ocorre pelo movimento entre o final do ano passado e começo deste, quando os valores da arroba elevaram-se à frente da oferta limitada de animais no campo, o aquecimento da demanda interna e dos elevados volumes de exportação.