As cotações do leite tipo UHT registraram alta de 0,29% no período analisado, a média encerrada foi de R$ 2,40 o litro, segundo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA). Durante a semana do carnaval foram registradas poucas negociações, mas o valor do leite segue em patamares elevados, o que ocasionou as cotações altas do derivado.
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Em relação ao valor do queijo muçarela, foi registrado baixa entre a última semana de fevereiro e a primeira de março, registrando média R$ 17,4848/kg, 0,24% menor do que na semana anterior. Segundo pesquisadores Cepea, o mercado deste derivado segue oscilando diariamente em decorrência do período de Carnaval. A perspectiva é de alta nos preços para ambos os derivados nas próximas semanas.